有限会社トラフィックプランブログ担当者の半個人的ブログ

こんにちは、福本です。

最近昼間暑く夜肌寒い日が続いてますね

先日、庭にある梅の木から梅を収穫したので

週末に梅酢と梅酢味噌にチャレンジ


こちらは梅酢味噌の材料

梅１ｋｇ・上白糖１ｋｇ・味噌１ｋｇ


そして梅酢の材料

今回は砂糖も氷砂糖も使わず梅と酢のみで行こうと思い

少しいい酢にしてみました。

梅は水で洗いへたを取り、なんだか２４時間以上凍らすことで

エキスの抽出を早め時間短縮も出来るし発酵防止にもなるとのことで

２４時間冷凍庫に。

そして、次の日に梅酢は梅に酢だけ、特にやることもなく

容器に梅を入れそこに酢を注入

梅酢味噌は梅味噌とも書かれてますがどっちがほんとなのか・・・

梅１ｋｇ・味噌１ｋｇ・砂糖については４００ｇ～１ｋｇの間でレシピもばらばらのようなので

今回、切りよく１ｋｇで！！

容器に梅を入れ上白糖投入

軽く振ってなんとなく梅全体にいきわたるように

その上から味噌１ｋｇ投入



味噌は約２週間で出来るらしいですがどうなることか・・・・・




福本でした。


愛犬家住宅コーディネーター
福祉住環境コーディネーター２級
有限会社トラフィックプランhttp://www.traffic-plan.co.jp/
有限会社トラフィックプラン住宅事業部　http://www.saikakensou.jp/